Aujourd’hui, je vous emmène au pays des 파전 ! (PaJeon)

Le PaJeon qui est aussi appelé « galette frite » est très connu en Corée du Sud notamment pour son goût et son prix très abordable.

Korean-Pancakes-Recipe-with-Scallions-and-Dipping-Sauce-Pajeon-or-Pa-Jun-10.jpg

Ce dernier était également connu sous le nom de « binjatteok » soit plus précisément la galette des pauvres.
En effet, les ouvriers de la dynastie Joseon (1392-1910) servaient cette galette épaisse, qui pourrait d’ailleurs ressembler à une pizza à la coréenne, pour des occasions spéciales comme par exemple une cérémonie de mariage.
De nos jours, les Coréens préparent les PaJeons pour des heureux événements et des rites commémoratifs.

• De quoi peut être composé un PaJeon ?

Le PaJeon a comme ingrédients principaux de l’échalote ( 파), des œufs (달걀), de la farine de blé (밀가루) et de la farine de riz (밀밥).
Mais aussi d’autres ingrédients selon la variété de PaJeon que vous cuisinez comme le boeuf, le porc, le kimchi ou encore les fruits de mer.
Tous les aliments sont cuits dans une poêle huilée.

Pour ma part, après avoir mangé plusieurs fois des PaJeon et des différents, je peux vous dire que c’est assez huileux haha.
Cependant ça reste très bon !

Pajeon.jpg

Les pajeon sont souvent servis avec des oignons. Mais vous vous demandez sûrement pourquoi ?
Tout simplement parce que l’oignon agit comme un bloqueur de graisse naturel !

J’ai aussi pu constater que les pajeon les plus populaires à Séoul sont les pajeon au calamar.

• Où peut-on trouver les PaJeon ?

Alors les pajeon de manière générale sont faciles à trouver ! 
Toutefois, si vous ne cherchez pas de restaurants précis, je vous invite à aller dans le quartier de Hoegi (회기역) !

Il suffira simplement de vous laissez guider par votre odorat haha !

• Quels sont les prix en général ?
Les pajeon coûtent environ entre 10€ et 15€.
Mais ce sont de grosses portions donc vous pouvez partager le prix total. Don’t worry ! 😉

Petit bonus :

Les pajeon sont servis avec un mélange de sauce soja et de vinaigrette !
Je vous conseille de commander des Tteokbokki (떡볶이) ainsi qu’une bouteille de Malkolie(막걸리).
Ce trio de choc a un énorme succès en Corée du Sud car sur toutes les tables vous verrez ces accompagnement haha.

Avez-vous déjà goûté ces fameux pajeon ?

N’hésitez pas à nous dire si vous avez aimé 🥰 ou si vous avez envie d’en goûter ! 😜

Publié par

Anne-Claire

Salut ! Je m'appelle Anne-Claire, je suis passionnée par la Corée du Sud depuis 2012 . Mon objectif est de partager au maximum cette passion avec la communauté Hallyu !

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